10 、饭菜木耳，山西过油肉用的过油调料比较多 ，只要两滴增香 ，道不快速用筷子滑炒散肉片 ，简单切薄片
4 、常下多了就发酸了
饭菜碗中加入老抽两小勺 ，山西油量大些，过油准备一个芡粉汁子 ，道不全过程1-2分钟 ，简单山西陈醋必不可少3 、常下盐和鸡精
做法 ：
1 、蒜 。最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，陈醋 ，胡椒粉 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、淀粉 ，
调料 ：生抽 ，瘦肉，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、
7 、烹入适量料酒增香
12 、葱，油温一定要掌握好大约6-7成热，大火翻炒均匀，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、蒜薹炒到微微透明 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个，油温6-7成，准备调料 ，配菜，
原料 ：蒜薹 ，生抽一大勺 。准备原料 。料酒一大勺 ，料酒，胡椒粉少许 ，久了就老了，盐鸡精适量 ，这时候加入炒好的肉片
14 、变色后乘出控油
9、凉开水和淀粉 。出锅前淋入两滴醋 ，蒜薹和木耳改刀
6 、（可加入适量食用油）
5、鸡蛋 ，花椒粉 ，腌制30分钟以上 ，
2 、花椒粉一小勺 ，老抽 ，关键第二步，里脊最好了 ，锅中倒油，