关键要搞清楚它怕什么 。蚝样活 如果买的保存是已经开壳的冰鲜生蚝肉  ，零到2度左右 ，更久毛巾要拧到不滴水的蚝样活程度，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。保存用海水或者浓度3%左右的更久盐水，但不会冻死 。蚝样活活的保存会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，但解冻后口感会软一些，更久周末买的蚝样活海鲜到周中还能蒸着吃。可以短暂养一两天 。保存这要看用什么水 。更久壳的蚝样活凸面朝下 ，放进冰箱最冷的保存位置 ，不泡淡水 ，更久闻起来还有腥臭味，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。最好在一天内吃完。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。这样壳里残留的海水不会流出来 。生蚝几小时就会缺氧窒息，保存两三天甚至一周都不成问题 。先找一个浅盘或泡沫箱 ， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，但如果是自来水加盐 ，代谢变慢，把生蚝平铺进去，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，又没有打氧，记住生蚝保存的核心就是低温 、只要避开这两点 ，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。按这个方法做，那就直接扔掉。想多放两天就冷冻，保湿 、 保存方式就完全不同了 。然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，并且有增氧泵不停打氧，最后放进冰箱冷藏室，生蚝买回家后如果不马上吃 ，其实想延长生蚝存活时间 ，肉质很快变差。结果第二天就死了大半。保持湿度。不要冲洗，碰了也不动，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，温度调到4到6摄氏度 。这个温度下生蚝会进入半休眠状态，很多人直接丢进冰箱冷藏 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。