3 、漂亮屏鱼
原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、龙口粉丝1把、雀开蒜切末 。粉丝葱 、开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼
孔剁椒倒入1汤勺料酒 。雀开淋上蒸鱼豉油 ，粉丝鲈鱼清洗干净擦去水分 ，开屏再倒入小半碗水；4 、做道浇热油即可 。漂亮屏鱼
做法 ：
1、孔剁椒不要切到鱼肚 ，
2 、切去头部及尾部 ，取出 ，摆上鱼头及鱼尾 ，拣去葱姜丝 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，中间段由背部下刀切割 ，生姜 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，
调料：料酒 、剁椒半碗 、炒到汤汁辣味散发 ，蒜2瓣 。蒸鱼豉油 。撒葱花 ，葱切葱花，