4 、孔剁椒剁椒半碗 、雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，粉丝倒入1汤勺料酒 。开屏再铺上姜丝 ，做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上 ，
调料 ：料酒 、孔剁椒蒸鱼豉油 。雀开
做法 ：
1 、粉丝再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上 ，拣去葱姜丝 ，做道炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼
3、孔剁椒浇热油即可 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、中间段由背部下刀切割 ，不要切到鱼肚，取出 ，淋上蒸鱼豉油，
生姜 、摆上鱼头及鱼尾 ，蒜切末 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。2 、蒜2瓣 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，葱切葱花 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，龙口粉丝1把、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，撒葱花，