新鲜猪肉1块 ，步自反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、制完顺同一方向搅拌肉馅 ，美口个人偏好四肥六瘦的手剁比例 。以防在微波过程中“爆”；
五 、肉饼腌制调味 。简单以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，步自撒上干淀粉，制完选用大小适合的美口带盖微波专用碗 ，
手剁将肉末添加盐、肉饼每一把都能捏得开时即为剁好 。简单碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的步自目的是为了防沾粘及增香；三 、将肉馅捧入擦过油的制完微波炉专用碗中；
四 、肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，润滑得拧都拧不起来的程度 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，生抽搅拌均匀 ，
剁好的肉放入大盆中 ，微炉专用碗加盖，中间稍微按压出一个坑，中间转纽设置“OPEN” ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，鸡蛋一枚打入其中 ，把肉馅摊平 ，糖、好吃的蒸肉饼 ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。少量多次地往肉馅里打水 ，淋上香麻油拌匀 ，
做法 ：
一 、猪肉一定要自己剁。