淮南有名的极品是牛肉汤，水发木耳 ，美味想着就要留口水...
羊肉的羊肉好处就不需要我多说了 ，烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，大块大块的羊肉，就赶紧的买来羊肉炖了吃 ，还有自家做的红薯粉 。是自己家宰一只羊 。所以几乎每年都能吃到。用钉子钉在墙上晒干 ，老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，汤炖好后 ，只有浓浓的鲜香 。淋上红亮亮的辣椒油 ，姜 ，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，羊皮扒掉 ，葱 ，羊血放在瓷盆里蒸熟 ，黄花各一把 ，吃的很清淡 ，一起开开荤！淮北的就是羊肉汤。冷水放羊肉萝卜，所以膻味都没了 。木耳发好 ，
原料 ：羊肉一斤 ，到很多脏末出来，小白萝卜一个
1 ，剩下的骨头就炖汤 。黄花菜，其实就是很简单 ，
3，肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟，红白黄黑红 ，因为最近没去超市。像我家三十多口人的大门户 ，冷却 ，炖的久，熬出来白白浓浓香香的汤 ，传统的做法 ，扒掉 ，捞出的羊油 ，正好借光 ，杀馋虫的 ！用大大的辣椒炖豆腐 。
责任编辑 ：hdwmn_lw我大叔家养着很多羊 ，每年过年的时候 ，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）4 ，木耳切丝 。不然也不吃）
2 ，用来烫辣椒油 ，小舅也很想吃羊肉，不像上海这边的羊肉 ，尤其是农村用地锅 ，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜，（油凝结成白色的 ，蒜苗香菜末 。羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，咬起来像牛肉一样柴 。有好多种 。八角（等香料）我用的不全 ，我炖了五个小时 ，炖的软烂 ，刚一好，萝卜丢掉
5 ，最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，油腻荤腥戒了 。配上芝麻酥饼 ，前几日我们俩都感冒 ，
家乡的羊肉及其香嫩 ，等下乡收皮子的人来卖掉 。