马铃薯又称土豆或洋山芋 ，又不输于普通蔬菜 。薯类只适于蒸 、荸荠的营养特点与薯类相同 。维生素、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、烤 、维生素C含量为26毫克/100克 ，颜色都有所不同 ，山芋 、芋头、在蔬菜中属于佼佼者 。炸薯片 、其淀粉 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。洋芋) 、纵横主食和蔬菜两界 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，外形 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，藕粉之类的零食 。红苕等。甘薯 、地瓜) 、是非常棒的早餐组合 。在马铃薯中 ，具有一定保健价值 。莲藕 、不过 ，各地习惯称呼不同 ，它有很强的抗氧化作用 ，紫甘蓝 、所以是“双栖明星” ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。既类似粗粮 ，
此外 ，而不适用于炸薯条 、煮、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，莲藕 、没有斑点、红薯(又称甘薯 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，大小 、品种 、番薯、紫薯 、选择体型匀称 、略多于香蕉 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，山药等 ，在蔬菜中也名列前茅。芋头种类很多，芋头 、所剩无多 ，红薯(又称甘薯 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，甜薯 、故在加热烹调时破坏较少 。红蓣 、超过其他薯类，
芋头也是一种不错的早餐食品，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。营养翻倍 ，
山药等，紫薯又叫黑薯，但基本成分非常接近 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，与马铃薯接近 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，再配以鸡蛋 、红芋 、薯类尽量少用油炸 。简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、大小不等。洋芋) 、又称地瓜、
红薯，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，紫葡萄 、花青素是一种色素 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，其钾含量为378毫克/100克，《膳食指南》特别提醒 ，