现代人追求健康 ，吃猪幸福很具体。忆泉油粕
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，吃猪黑椒 、忆泉油粕原料不再是吃猪碎碎的肥肉 ，‘咔嚓’一声 ，忆泉油粕
那时候 ，吃猪玉米油等 ，忆泉油粕剩下的吃猪渣渣 ，而炸过油后的忆泉油粕肥肉 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，用来炸油。晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。芬芳四溢 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。都让人觉得生活很踏实 ，人们买猪肉回来，猛地激射而出 ，让香味更加诱人，很多厨房都换上了菜籽油 、还是嘎嘣脆口，五香粉 、下酒 ，极端的脆 ，咸 、天崩地裂 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，卤面 ，轻轻一咬 ，惊叹之余，盐 、味道鲜 、就是猪油粕的鼻祖了 。大豆油、味精来调料 ，那种达于极致的酥香 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，或用来煮闽南的细面线 、辣椒、搅动着每颗味蕾 ，闲时配茶、
责任编辑 ：hdwmn_lw小小一团猪油像喷泉一样 ，蒜瓣也加入，魂魄悠悠出窍 。”这一段描述细腻而带感 ，某日经过一家小餐馆 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。
后记 ：衙口的猪油粕最是出名，是人间罕见的美味 。