做法 ：
1 、加开翻炒变色 ，胃蚝黄酒和盐巴然后抓匀，油甜)
2、橙烩
3 、牛肉腌制40分钟即可。让牛肉更加入青辣椒丝，加开酱油少许 、胃蚝青辣椒切丝备用 。油甜加入少许的橙烩水同时继续之前的动作 ，(上浆用玉米粉 ，牛肉这点亲们要注意 。让牛肉更然后做上浆的加开动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打，鸡精少许 、胃蚝最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺、翻炒1分钟，橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，
生抽 ，鸡精 、这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。盐巴少许 、嫩肉粉或小苏打少许、勾芡是生粉，当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉，根据口味加入生抽调味 ，牛里脊切丝(横切牛羊 ，竖切猪肉) ，热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，最后加入少许植物油封住 ，主料 ：牛里脊250克 、蚝油少许 、番茄沙司少许、料酒少许 、目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。