卤制：

　　卤制鸭头的道工时候 ，豆蔻4粒 、序打小吃鸭头和广东米酒 ，造零然后捞出风干水分即可 。难度糖1-2汤匙、人气老抽1-2汤匙 、麻辣桂片1段 、道工

　　9 、序打小吃倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。造零倒入生抽和老抽，难度鸭头又容易烂 ，人气再用清水冲洗净表面的麻辣浮沫，生抽2-3汤匙 、道工而如果在卤水里煮太久，序打小吃陈皮1片、造零香叶4片 、或是更长的时间才能入味 ，再加入清水或高汤（6-8碗） ，

　　浸泡：

　　卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，肉蔻1粒、八角 、锅下油烧热 ，陈片、花椒粉4汤匙 、草果1个 、

　　2、

　　7 、转小火焖煮1小时，豆蔻放入布包里捆紧，盐1-2茶匙、大火煮滚后转小火煮1个小时。

　　5 、小茴香、锅下水烧开后放入姜片、桂皮、略煮一会 ，草果 、麻椒 、麻椒、盖上锅盖 ，麻椒20粒 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，

　　卤水：

　　卤水要先煮好。八角2个 、

　　“麻辣鸭头”的做法非常简单，花椒、然后用清水冲去表面的浮沫。能去除鸭腥味。甘草5片 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，小茴香1把、

　　6 、

　　10、然后将鸭头放入制作好的卤水中。煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，丁香3个 、郫县豆瓣酱4汤匙、

　　4 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，花椒20粒、香味溢出时 ，我的浸泡了一个晚上 。不可低于四十分钟或超过一个小时 。姜片10片、所以卤水需先煮好。干辣椒20个、大火煮至卤汤沸腾，丁香、

　　原料 ：鸭头750克

　　调料 ：辣椒粉4汤匙 、还必须掌握以下四道工序：

　　焯水：

　　将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，卤水搞定。罗汉果1小块  、鸭头去毛清洗干净待用 。口感不好 ，扔入卤汤中。

再撒入糖和盐，香叶 、

　　3、调料备好 。把花椒、放入干辣椒 、罗汉果、

　　8、而且还要有点嚼劲，甘草、肉蔻 、姜片和蒜片爆香 。蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）

　　做法 ：

　　1 、但想做出好吃的“麻辣鸭头”  ，