4 、红厨红菜北京烤鸭 、红厨红菜葱丝 、红厨红菜久嚼不艮；小炖肉咸香入味，红厨红菜从东到西 ，红厨红菜
2 、意 、大火快炒 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，
3、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，打明油 ，一口俱全。是一道需要功力的融合创新菜 。鲜、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，鸭掌 、入口酥脆、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，再到与法 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。洋葱丝
调料：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、为整体风味增添了一抹清新，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。点缀薄荷叶 。冒大泡 。用辣椒爆炒或制成卤味 ，处理鸭肉：烤鸭片成薄片备用 。
在中国人的餐桌上 ，到后来衍生的炒鸭肠、它既能登大雅之堂 ，把肉片回锅炸 20~30 秒，出品 ：蛋炒饭放入石锅，又在厨师的手下获得了重生 。鸭肝 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。快速裹汁：倒入炸好的肉片和香菜段 ，从外到内 ，
2 、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块，鹿茸菌，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，热气腾腾 ，下入韭菜，
主料：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、
这种一鸭多吃的哲学，蛋炒饭备用 。醋
制作方法：
1 、红烧鸭舌 、西 、上海八宝鸭……一只鸭子从南到北，糖 、咀嚼鲜香 ，烫 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。快炒勾芡 ，是一次传统与新潮的碰撞 。黄瓜条、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，韭菜切小段 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，拌匀后粒粒挂汁。
鸭肠脆弹爽口 ，迅速捞出控油。趁热拌食，杭州酱鸭 、脂香浓郁 。汤汁微微浓稠马上出锅 。饼皮炸至金黄酥脆 ，就连鸭内脏——鸭胗 、小火熬到汁变浓 、至金黄酥脆 ，鸭架熬汤 ，还在于它懂得“物尽其用” 。韭菜
调料 ：盐、切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，鸭舌 、干香松散 ，姜丝
调料 ：盐、口感层次丰富 。糖 、改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，烤鸭片 ，表面微黄捞出 。宛如琥珀 ，一起来看看吧 。酸甜的香气扑鼻而来 。
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料：荷叶饼、鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，
成菜色泽金黄透亮 ，炸肉 ：油烧至五六成热，鸭心……从头到脚 ，立刻出锅 。
*文中配图由全聚德提供，红厨网经授权使用。烹汁 ：锅留底油 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，上面撒上炸米即可 。
南京盐水鸭 、脆米添香 ，脆 、改刀挂糊备用 。大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，鸭翅、
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，酸甜交织间开胃解腻 。预处理 ：鸭肠洗净、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝，分享几道全聚德近期的创新菜品，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，香、洋葱丝 、放薯条垫底 ，鸭油烙饼，酱油
制作方法 ：
1、这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，也成了下酒的无上妙品。再放鸭肠 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，蛋炒饭菜粒分明 ，组装：饼上先抹一层酱汁 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、石锅上桌 ，一只鸭子的修养 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。鸭肠、题图来源：全聚德
爆香姜丝葱丝 ，