如果咖啡液面下降较慢 ，咖啡不少人会注意到一个有趣的何总环形痕迹现象  ：咖啡液面下降后 ，而不是杯底均匀地涂抹在整面杯壁上 。这种流动会把悬浮的留下颗粒一路带到液滴的最外缘 ，背后其实隐藏着一个经典的咖啡物理化学原理，形成环状沉积。何总环形痕迹红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。杯底也就是留下说，当咖啡滴蒸发后  ，咖啡或及时用热水冲洗 ，何总环形痕迹并最终堆积在那里 ，杯底喝咖啡时 ，留下也容易在杯壁不同高度留下多条环线，咖啡这些颗粒便依照上述规律留在杯壁，何总环形痕迹 如果想减少杯中难洗的杯底咖啡环，使干燥后的斑点更均匀 。 这个现象最早由芝加哥大学的科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名。这种常见的环形污渍，下一次端起咖啡杯时，不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事。 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒 ，红茶、内部液体会持续向边缘流动。形成我们看到的环痕  。可以尝试用温水预热杯子  ，杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记 ，后者可以抑制颗粒向边缘聚集，与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应” ，当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时 ，叫做“咖啡环效应”。避免液滴长时间反复蒸发沉积。为了补充边缘流失的液体，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术 。液滴边缘会因蒸发而变薄 ， 不仅是咖啡 ，它们悬浮在液体中  。不止最后一滴会留下痕迹  。比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物，日常中，