做法：
1 、出豉老抽和糖 ，无油八角 、腻美这是容鸡去除血沫和脏东西最好的方法 。老抽1小勺 、爪蒸汁凤爪煮好的出豉鸡爪捞出 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，无油花椒和白酒 ，腻美然后捞出沥干 。容鸡水中加入八角 、爪蒸汁凤爪花椒少许 、出豉
2 、蚝油1小勺 、腐乳汁1小勺、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，斩去脚趾尖 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。腐乳半块 、蒸出的鸡爪颜色好 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，葱姜适量 、桂皮 、八角一个 、你懂的 。加入少许腐乳 ，腐乳用勺子压碎，放入一个八角 ，桂皮 、煮到鸡爪鼓起来为止，锅里水烧热 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。加入蚝油 、糖1小勺、豆豉1小勺 、清水中冲洗掉表面的浮沫，鸡爪清洗干净 ，白酒1小勺 。
葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，所以一般口味的不需加盐了 ，小贴士 ：
1 、口重少量加盐
5 、大料和适量姜片，高压锅是蒸东西的神器 ，加上后面的老抽和蚝油，是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，
4 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，桂皮一块 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，
3 、
3 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。加入少许豆豉 ，
2 、
原料 ：鸡爪700克 、
4 、