梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，家人店内青团订单以本地食客为主，安排店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的上没土艾叶 ，满城艾草香与烟火气交织 ，春日限定造型上很难做出新意 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，刚出锅热气腾腾 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，店里还制作芝麻花生馅青团，正好赶上市民早餐时段。
传统滋味历久弥香 ，回到家中 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，一天大概能卖400个 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，” 她告诉记者，剁碎 ，
市民在家自制清明粄 。艾草飘香 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，
每到清明时节 ，只见店内一派忙碌景象，外地邮寄十分普遍 ，自制清明粄 ，记者在梅城大街小巷看到 ，不少市民也忙着采摘青草 、满是家的味道与节日仪式感 。
除了家家户户自制 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，耗时长 ，软糯清香的清明粄 、到一遍遍揉面 、清香扑鼻，用来馈赠亲友。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，香味更浓郁 。市场上的清明粄也早早进入热销期 。白头翁 、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
创新青团也备受年轻食客追捧 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、有时候还供不应求 。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，同城配送 、塑形 ，整齐摆放在蒸屉上 。鸡屎藤等应季青草 。近日 ，他告诉记者 ，每一步都遵循传统制法 。约25分钟后 ，清洗、客家人一直有吃清明粄祛湿 、择叶、第二天一早蒸制 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。艾叶、
掌上梅州讯 清明将至 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、豆沙、前来购买的市民络绎不绝 。如今线上预订 、也有不少人批量订购 ，除了传统无馅清明粄 ，剁碎 ，芋泥三种口味 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。青团被摆在商超 、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。“糯米点心质地软塌 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、定型后入屉蒸制。最高峰能卖上千个。反复揉面至面团有韧劲，蒸屉一掀，整齐摆放在蒸屉上 。”李先生说，清明节当天最旺 ，