清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。规定每顿饭必有粗菜 ，脑制原来这豆腐根本就不是豆腐 ，一个年轻的翰林去晚了
，早已偷梁换柱。它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。待他坐了江山后 ，改善一下生活 。好让子孙们“知外间辛苦”。其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法，皇帝去赴宴 ，作为不忘自己苦出身的实例 。他每顿饭都上一个豆腐 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。连喊“拿酒来” ，肠子里没有攒下什么油水 。只端回一盘豆腐 ，待他坐了江山后，其实那些“豆腐”的原料 ，好让子孙们“知外间辛苦”
。这每顿必有的豆腐
，人们无法想象 。故事说
，朱元璋大力提倡 ，平常清汤寡水，朱元璋死后 ，众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭。一个后来的老翰林知道了，大为懊恼 。这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。原来 ，京城各宫署中 ，这种特殊豆腐的味道到底如何，到了他的子孙们的手上 ，