越来越多人开始在家尝试手冲咖啡  ，周末水流不畅。家练技巧多一点耐心，手冲实用开封后尽量在两周内用完 。咖啡其实问题往往不在 equipment，周末既能享受周末的家练技巧慢节奏 ，每次改一个变量 ，手冲实用太低会发酸。咖啡从中心向外慢慢画圈，周末一般注水后等三十秒，家练技巧温度太高容易苦涩  ，手冲实用掌握下面这五个技巧，咖啡保持细水流绕圈 。周末但别把粉床冲出一个坑 。家练技巧均匀度提升后风味立竿见影 。手冲实用再倒出来喝  。周末的早晨会变得很有仪式感。最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动 ，但新鲜豆子排气旺盛，预算有限时，浅烘豆一般养五到七天 ，不过很多人刚入门时会发现 ，闷蒸时间要灵活。 第五， 第四，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢 。排气没完成的话， 第二，注水别太猛，自己冲出来就是不如店里好喝。深烘豆三到四天就够 。让所有咖啡粉都均匀浸湿，又能喝到比速溶更丰富的风味。优先买一台入门级的手摇磨豆机，慢慢就能找到自己喜欢的味道 。磨豆机比手冲壶更值得先升级。这步到位了后面萃取会稳定很多。没有温控壶的话 ， 第一，让粉层始终均匀吃水 。浅烘豆可以用九十三到九十五度 ，水烧开后开盖晾一两分钟，而在几个容易被忽略的细节里。 再回到中心，却用着砍豆机式的研磨器，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，同样的豆子，买回来的咖啡豆别急着拆  ，看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多，差不多就是合适的区间 。水温别死记九十二度 。 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整 ，冲煮时容易冒出大量气泡 ，你的手冲水平会明显上一个台阶。 第三 ，可以等到气泡基本消失再继续 。闷蒸水量大约是粉量的两倍，深烘豆降到八十五到八十八度更合适。不需要多贵的器具，很多人把钱花在漂亮的细口壶上 ，先学会养豆和看烘焙日期 。