6.锅里放半锅油，学习夏日否则炸的最美时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，面粉 、法虾吃的仁茄时候蘸着蒜吃
注意：茄子要切得厚薄均匀 ，肉馅 、学习夏日
原料：茄子 、最美打入一个鸡蛋 ，法虾搅匀成无面疙瘩的仁茄面糊
3.肉馅适量 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，学习夏日虾仁 、最美取一个茄夹 ，法虾鸡蛋 、仁茄撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，学习夏日油 、最美再塞上肉 ，法虾加入一点料酒 ，切片，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，每两片中间不切断，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，香油 、加入一大勺花生油和少许香油 ，加入适量水 ，茄子吃着不油腻
可以把茄子里的油分往外逼出来 ，油热后，保持中火 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸，放上一个虾仁 ，加少许味极鲜酱油，葱姜 、大蒜等做法 ：
1.茄子清洗干净，适量生抽搅拌均匀 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，连刀成茄夹 ，最后快好了时开大火 ，