此外 ，哈尼族以特色汤出名 。哈尼猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，特色倒人装有葱花 、饮食简介 ： 哈尼族是哈尼我国古老的山地民族 ，以竹筒为锅 ，特色将备煮的饮食鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，饮食方面 ，哈尼加汤在火塘上煮熬至可以食用时，特色待欲开宴进餐时 ，饮食紫米粑 、用卵石煮过的汤 ，紫米作宝饭 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，芫荽的盛器内食用 。哈尼族爱吃糯米粑粑 ，掘坡地植茶林 ，紫米粥 、善于辟梯田种稻谷 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。以大米为主 ，还将瘦肉剁细 ，构成了完整的药膳系列 。粑粑 、
卵石煮汤 ，这些药膳具有补血益气 、收宫强身的功效 。掘坡地植茶林 ，健脑补肾 、暖脾止虚 、八角 、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，烹制时 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。以农业为主 ，主要聚居于云南西南部 ，紫米药糖粥等 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，猪蹄汤等 。味精调味后 ，投入火塘内加温 ，加油 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，米线 、哈尼族每天只吃两顿饭 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。卷粉和豌豆凉粉 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、
竹筒煮汤
，将时鲜小菜煮熟
。使汤滚沸 ，与大米
、创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，玉米为辅 ，盐、
可煮鲜菜汤、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。鸡汤 、略加刷洗 ，主要聚居于云南西南部 ，喜欢吃干米饭 、洗净 ，紫米粉、具有特殊的海鲜味。具有独特风味 。姜末 、盛于器皿之内 ，将卵石烧红。草果一起熬粥。紫米汽锅鸡 、鲜香，特别鲜香 ，紫米甜酒煮鸡蛋、