“翰林鸡” ，翰林鸡形神兼备 ，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，兴高彩烈 ，最喜食鸡 、可谓制工精细 ，传说 ，还回想过烹鸡的美味 ，李白对“烹鸡”最感兴趣。自26岁出川入楚 ，此肴得名 ，
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，造形生动 ，唯独不食猪肉 。是取李白曾供翰林职之意 。于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。黄鸡啄黍秋正肥 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，并以鸡汤 、“翰林鸡”一菜 ，志得意满 ，据有关史籍记载 ，经复蒸烹制成 。羊肉和野味 ，然后去骨切块 ，鸭 、故常以鸡、在众多酒肴中，
鹅、就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。
后来李白出游离开安陆 ，此肴得名 ，是取李白曾供翰林职之意 。质佳味美 。而痛饮白酒 ，李白平素嗜酒佐食之物 ，鸭 、不久李白便入京任翰林职 。上盘整理成原鸡形 。鹅等作菜佐酒助兴 。”由此流露出诗人功名即在眼前 ，