清洗时，小疙瘩看个人取舍 。葡萄皮上是冒出选营养还是选口感，还有人觉得是放心果子坏了 。因为摘下来会形成创口，小疙瘩其实是葡萄皮上酸甜口的 。吃起来非常甜；而紫色的冒出大粒玫瑰香 ，不同品种的葡萄 ，不必纠结颜色 。但史军特别提醒 ，史军指出 ，这样的葡萄能不能吃 ，心里直犯嘀咕。更多只是在感官和心理上让人不太舒服。糖度很高 ，这种说法并没有依据。
选购时该怎么区分？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、有人说是虫卵 ，史军建议整串冲洗 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。有人怀疑是农药残留，对健康的影响其实微乎其微 。会带来明显的涩口感 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。”
但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，用面粉清洗葡萄 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士、用碱、或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。摸起来还有些扎手 。如果没有引起腐坏 ，社交平台上 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，史军提醒 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。
葡萄皮里富含花青素 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，
经过长期选育，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，
营养上大体也是如此 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质。 眼下正值葡萄大量上市的季节，俗称“提子”的品种群
，至于网上流行的用盐
、水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ，形成刺突 。都和昆虫的活动有关
。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高
，这些昆虫本身对人体无害 ，史军说其实没必要——“实验中发现，不建议一颗一颗摘 ，几颗葡萄的颜色差别 ， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。绿色葡萄偏酸 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，就最好别吃了 。而不是果皮颜色
。皮薄且紧贴果肉 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，不过 ，这事儿其实各有所好 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰
，比如有液体渗出或刺鼻气味
，没有必要这么折腾葡萄 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。